Då snön vräker ner eller kylan smäller i knutan är det extra roligt att njuta av god mat i gott sällskap. Blinier hör till mattraditionerna på vintern, i synnerhet i det ryska köket. Blinier med rom och smetana är en smaskig och snitsig bjudrätt. Spara vårt recept för blinismet och bjud in familjen eller vännerna för att smörja kråset!
linismetens recept:
50 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 tsk salt
300 g bovetemjöl
150 g vetemjöl (eller bovetemjöl om du vill ha en glutenfri smet)
3 st ägg
4 dl ljummen grädde
1 dl smält smör
6 dl kokande mjölk.
Jästen löses i det ljumna vattnet, äggen vispas ner i grädd- vattenblandningen. Salt, mjöl och slutligen det smälta smöret blandas med. Smeten får jäsa i rumstemperatur i 4-5 timmar. Efter det vispas den kokta mjölken efterhand i, på så sätt får man smeten lagom tunn för stekningen.
Blinipannan eller plättpannan smörjs med tillräckligt mycket fett och så steker man tjocka blinier. Blinierna steks på båda sidorna och serveras varma tillsammans med rom och smetana.
Smaklig måltid!
