Abborre
Abborren (Perca fluviatilis) är Finlands vanligaste och mest kända fisk. Abborren är också Finlands nationalfisk. Abborren känns igen på sina ränder samt sina rödskiftande buk- och stjärtfenor. Abborren är släkt med gösen och gersen. Att abborren är så vanlig beror till stor del på dess förmåga att anpassa sig till sin miljö, att den förökar sig effektivt och har flexibla matvanor. Som ung äter abborren ryggradslösa djur, men övergår snabbt till att äta fisk. Stora abborrar kalasar på små strömmingar och siklöjor. Abborren kan bli upp till 3 kilo tung och 50 centimeter lång, men vanligtvis växer den sig inte större än 0,5 kilo och 15-35 centimeter.
Abborrens fortplantning och tillväxt
Abborren blir könsmogen vid 3-6 års ålder, hannarna ett par år tidigare än honorna. Leken börjar i landets södra delar i början av maj och i de norra delarna i slutet av månaden. I större sjöar och vid kusten räcker leken relativt länge, upp till 3-4 veckor.
Ynglen kläcks 2-3 veckor efter leken och är då 6-7 mm långa. Om allt går väl och det finns tillräckligt med mat för ynglen så är de följande höst ungefär tiofalt längre, det vill säga 6-7 cm. Som 3-åringar är de 11-13 cm långa, som 9-åringar 22-24 cm. En abborre som väger 1 kilogram är 15-18 år gammal. Abborren är alltså en långsamt växande fisk.
Abborrfiske
Till mängden och värdet är abborren en av Finlands viktigaste fiskarter. Abborren är populär bland fritidsfiskarna och den första art många fiskare får på på spöet. Bästa fångsttiden är höst och vinter. Vanliga fångstsätt är metspö, kastspö, nät och katsa.
År 2020 var fritidsfiskarnas abborrfångster 11,4 miljoner kilo och de kommersiella fiskarnas fångster drygt en miljon kilo.
Abborren är en god matfisk
Abborren är en mycket god fisk, som troligtvis skulle uppskattas mycket mera hos oss om den inte var så vanlig. I Centraleuropa är abborfilé en stor delikatess och man reser ofta också längre sträckor för att få njuta av den. På menyn i en schweizisk restaurang kan det finnas en rätt vid namn »Eglifilets … », som just betyder abborfilé.
Abborren är en taggig fisk och det är kanske också därför som många tror att speciellt de små abborrarna är mycket beniga. Mellan främre delarna av rygg- och bukmusklerna finns det en rad ben, men de är med undantag för stora abborrar så små att man knappast ens märker dem. Om man filerar större abborrar kan man “byxa” fileerna och på så sätt få benfria fileer.
Abborrens utbredning
Abborren är en allmän fisk. Den påträffas i nästan alla slags vatten från Östersjöns brackvatten till Insjöfinlands mörka skogstjärn. Utbredningen omfattar alltså så gott som hela Finland. Endast längst uppe i den lapska armen finns det inte abborrar.
Tillred abborre
Fick du lurat en abborre? Av abborre kan man enkelt tillreda många slags rätter, bland annat stekt abborre, ugnsabborre eller varför inte en abborr -grönsakspanna.
På videon delar fiskmästare Kari Nyberg (på finska) sina bästa tips på hur man hanterar abborre. Med de här anvisningarna lär du dig hur man flår en abborre och hur man enkelt filar en abborre!
Kom ihåg att man också kan använda sig av fiskrenset! Koka en smakrik fiskbuljong på renset, tillsammans med lök och peppar.
You are currently viewing a placeholder content from Youtube. To access the actual content, click the button below. Please note that doing so will share data with third-party providers.
More InformationFinlands rekordabborre fiskades på Åland år 2010. Abborren vägde 2,87 kg! Du hittar alla Finlands rekordfiskar på vår rekordfisksida.
Fiskesätt lämpade för abborrfiske: pimpelfiske, spöfiske, mete, flugfiske, fiske med bragder så som nät och katsa